饭店管理

1 (p1): 第一章 饭店和饭店管理
2 (p2): 第一节 饭店概述
15 (p3): 第二节 我国的饭店管理
24 (p4): 第二章 我国饭店的发展趋势
25 (p5): 第一节 饭店经营的发展趋势
35 (p6): 第二节 对管理人员素质要求的发展趋势
39 (p7): 第三章 饭店管理基础理论
40 (p8): 第一节 宾客消费需求与心理
46 (p9): 第二节 饭店产品理论
50 (p10): 第三节 饭店环境人性化理论
59 (p11): 第四节 饭店管理纲要
65 (p12): 第四章 饭店决策与计划管理
66 (p13): 第一节 饭店决策管理概述
69 (p14): 第二节 饭店决策的过程
74 (p15): 第三节 饭店计划管理概述
79 (p16): 第四节 饭店计划的编制与执行
84 (p17): 第五章 饭店组织管理
85 (p18): 第一节 组织行为学和组织原则
93 (p19): 第二节 饭店组织管理要略
101 (p20): 第三节 饭店组织制度
110 (p21): 第六章 饭店信息系统管理
111 (p22): 第一节 饭店的信息和信息系统
125 (p23): 第二节 信息系统的运行和管理
132 (p24): 第三节 信息系统的宾客资源管理
143 (p25): 第七章 饭店营销管理
144 (p26): 第一节 饭店营销活动概述
148 (p27): 第二节 饭店营销活动基础环节分析
159 (p28): 第三节 饭店营销组合策略
172 (p29): 第四节 饭店新型营销理念
189 (p30): 第八章 饭店业的创新与发展
190 (p31): 第一节 饭店的创新与发展理论
198 (p32): 第二节 二十一世纪饭店的创新格局
203 (p33): 第三节 饭店产品的创新
207 (p34): 第四节 饭店组织创新
211 (p35): 第九章 饭店业务管理
212 (p36): 第一节 饭店业务构成
221 (p37): 第二节 饭店业务运行组织
228 (p38): 第三节 饭店业务运行管理
241 (p39): 第十章 饭店服务质量管理
242 (p40): 第一节 饭店服务质量概述
248 (p41): 第二节 饭店服务质量管理
263 (p42): 第十一章 饭店设备管理
264 (p43): 第一节 饭店设备管理概述
271 (p44): 第二节 设备的前期管理
276 (p45): 第三节 设备的运行管理
280 (p46): 第四节 设备维修、改造与更新
284 (p47): 第五节 饭店能源管理
288 (p48): 第十二章 饭店物资管理
289 (p49): 第一节 饭店物资管理概况
291 (p50): 第二节 饭店物资定额管理
295 (p51): 第三节 饭店物资采验管理
301 (p52): 第四节 饭店物资仓储和发放管理
309 (p53): 第十三章 饭店人力资源管理
310 (p54): 第一节 饭店人力资源管理概述
314 (p55): 第二节 饭店人力资源的开发
324 (p56): 第三节 饭店人力资源的利用
328 (p57): 第四节 饭店人力资源的激励
337 (p58): 第十四章 饭店安全管理
338 (p59): 第一节 饭店安全及安全管理概况
341 (p60): 第二节 饭店安全规范性建设
348 (p61): 第三节 饭店危机管理
355 (p62): 第四节 新形势下饭店安全管理要点分析
359 (p63): 第十五章 饭店集团经营
360 (p64): 第一节 饭店集团经营的形式和优势
368 (p65): 第二节 我国饭店集团的现状与发展趋势
373 (p66): 第三节 世界著名饭店集团的管理
380 (p67): 参考文献 本书共有15章, 内容包括:饭店管理基础理论, 饭店决策与计划管理, 饭店组织管理, 饭店信息系统管理, 饭店营销管理, 饭店业的创新与发展, 饭店业务管理, 饭店服务质量管理等